こんばんは！
今回は完全趣味ブログです！
みなさんは燻製されたことはありますか？
お店で食べるスモーキーなチーズと呑むウィスキーってなんかいいよなと思いつつ、お会計で酔いがさめることがたまにあります。家でやればコスパいいし、ずっと燻製やってみたいけど初期費用がなあ、やらなくなったらどうしようとずっと思っました。100均で材料が揃うと噂は聞いていましたが、フライパンを犠牲にする方法が多く躊躇っていたのですがもっと手軽な方法があると聞きつけチャレンジしてみました。
目次
キャンドゥで材料調達
- アルミ鍋大2枚入り
- 底上げできるもの
- スモークチップ
材料はすべてキャンドゥで揃いました。スモークチップ以外は間違いなくどの100均でも揃うものです。
燻製チップは２つ買いましたが、1袋でもかなり使えそう。今回はミックスを使ってみます。
燻製チャレンジ！！
①アルミ鍋に網となる底上げできるものを適当にセット。
写真を撮り忘れてましたが、網代わりにオーブン料理など載せる金属製のものをキャンドゥでかい、アルミ鍋に良い感じにセット。がたつきは多少あるものの、いい感じに載りました。
②燻製チップを下に敷き、具材を載せる
燻製チップをアルミ鍋の上に大さじ2ほど載せてみました。
そのあと今回燻す具材を載せていきます。
今回はサラミとチーズ。サラミは薄切りにしてクッキングシートの載せ、チーズは下だけアルミを残すように開封し、並べていきます。
↓こんな感じ
③もう1つのアルミ鍋で蓋をして火にかける
準備が出来たとこでいよいよ火にかけて燻していきます！
カセットコンロに載せて弱火で加熱。煙が出てきて3分ほど経ってから火を消しました。
そのあとは30分ほど放置！
換気扇はずっと回してましたが、小さいからなのか意外とにおいは気になりませんでした。
開けたい気持ちを抑えてひたすら待ちます。
➃燻して30分後の結果は？
待つこと30分、アルミ鍋をどかすと良い感じの色に仕上がっていました！
近すぎたのか、チーズがくっついていますが、溶けすぎて下に落ちることはありませんでした。
サラミも燻製前と比べて色味が出てます。
最後に
最後までご覧いただきありがとうございました。
完全に趣味ですが、節約しながらどこまでできるのかチャレンジしてみた結果、食材費も併せて600円以内で燻製をすることが出来ました。
スモークチップは燃えていないものも多く残っている感じがしたので、加熱時間延ばしたり、チップの量を減らしてみてもいいのかも。
フライパンだと空焚きでダメにするしハードル高そうだなと思っていましたが、アルミ鍋ならそもそも使い捨てのものなので思い切ってチャレンジすることが出来ました。
アルミ鍋は見た目変わらず繰り返し使えそうなので、今後色々試行錯誤試しながら色んなものを燻製してみたいと思います。
そもそも燻製は乾燥や煙に含まれる成分で風味付けではなく、殺菌・防腐作用を施す技術なので、保存食作りのチャレンジもしてみたい..。ハードルは高そうだけど魚とか。
においも気にならなかったので、ちょっと試してみたい人におススメです！！
